嘉義食記｜嘉義隱藏版美食推薦！蔡式鴨庄 低溫熟成烤鴨（一鴨三吃）、美味燒臘飯 – 奇奇一起玩樂趣 – WalkerLand 窩客島

美味度5.00
服務品質4.00
裝潢氣氛4.00
CP值5.00
文章類別：美食-食記心得

嘉義隱藏版美食之多，這間蔡氏鴨庒就是在地人推薦給我的，
由粵菜退休師傅傳授，傳承粵式老漢方香料，
嚴選雲林的溫體土番鴨，用龍眼木炭高溫慢火炭烤，低溫熟成12小時風乾，
一鴨三吃有經典片鴨加上招牌醬爆鴨骨、鹹酥鴨，
特製麵醬與清爽柚香蘿蔔的搭配，更是開胃爆表~
還有限量的燒臘飯，豐盛主餐與澎湃配料．嘉義外帶美食首選推薦！！
一鴨三吃的醬爆鴨骨+米血糕+甜不辣、玫瑰油雞
 

蔡式鴨庄位在大雅路上，僅提供外帶服務，
巷仔內的好味道，看到路口的扛棒記得右轉進去，
烤鴨務必事先電話預訂，現場按鈴取餐，
雖是離峰時段，仍有不少顧客來取餐。
每日限量的燒臘類，僅晚餐時段供應喔！！
 


在嘉義明明住了兩年，卻還是有好多美食還沒吃過，
這次跟高中同學一起來嘉義玩三天兩夜，
包棟行程吃喝都在民宿裡，所以外出打包美食可是重責大任XD.
 

蔡式鴨庄的一鴨三吃固定有經典片鴨+骨炒，第三吃有三種選擇：鴨粥、鹹酥鴨跟麻辣鴨鍋。
三吃我們選鹽酥鴨，再加買其他燒臘飯和半隻油雞，
認真的備妥保溫袋，把美味的烤鴨熱騰騰的帶回民宿享用。
 

蔡氏鴨庄選用溫體土番鴨，主打特色以龍眼木慢火炭烤，低溫熟成12小時風乾，
烤鴨皮呈現油亮的琥珀色澤，皮香肉質嫩，
再搭配自製的甜麵醬、洋蔥、蔥段，包在荷葉餅皮裡一同享用，
還有他們家醃製的柚香蘿蔔超級清爽解膩，非常好吃！！
 






片皮後的鴨架經過大火熱炒，
鴨肉肉質很Q，允指入味，很下酒呢！
蔡式鴨庄的醬爆鴨骨醬汁很香，可以加購其他料，像是吃滷味一樣。
鴨肉丸是本來一鴨三吃就會附的，
甜不辣與高麗菜吸飽醬汁，香甜美味，
好友從國外回來，吃到這軟Q的米血可陶醉的哩~
 


鹹酥鴨炸得酥脆，酥香卻不油膩，咬下肉汁還緊鎖裡面，
務必事先備好啤酒，鹹酥鴨絕對是下酒菜首選阿！！
 


如果只有一個人但就是想吃烤鴨，也不用擔心半隻鴨或一隻鴨會吃不完，
蔡氏鴨庄有推出單人份的鴉片飯，是一人獨享的好選擇！
有多樣蔬菜、杏鮑菇、豆干等..豐富搭配，加上鴨肉片鋪滿滿，飽足感十足~
 

不只有鴨片飯，蔡氏鴨庄的燒臘便當也很厲害！！尤其是他們家玫瑰油雞我特別推薦~
油雞口感是扎實Q彈卻嫩的，尤其是沾它的醬汁更提味加分。
 


像我們人多，當然就是直接點個半隻油雞才夠吃啊！！
港式蔥油醬搭配油雞一起吃最讚~
 

身為偽嘉義人，這次嘉義之旅外帶蔡氏鴨庒，
美味的烤鴨大家都吃的很開心，嘉義美食果然不會讓人失望~
粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100075626091180
店家地址：嘉義市東區大雅路二段469號
店家電話：05-2713555
營業時間：15:00-21:00（週三公休）
 
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