星期四, 30 11 月, 2023
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被籃球耽誤的美食獵人?亞裔總管Rich Cho與他下班後的球探報告 – 運動視界 Sports Vision

by fms
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剛過早上 9 點,NBA 首位亞裔總管 Rich Cho 點了一道扇貝。Cho 不是一個「吃早餐主義者」,但這道來自費城市政廳旁瑞汀車站市場(Reading Terminal Market)內 Pea…
剛過早上 9 點,NBA 首位亞裔總管 Rich Cho 點了一道扇貝。 Cho 不是一個「吃早餐主義者」,但這道來自費城市政廳旁瑞汀車站市場(Reading Terminal Market)內 Pearl’s Oyster Bar 的海鮮料理被 Cho 給了「極好評」。
 

(海鮮吧台餐廳一角 / 照片:Google 街景)
 
Cho 是一個美食愛好者,而當時任職黃蜂總管的他在Instagram上分享的美食照片與評析廣受好評,於是一個替美食分析評價的部落格「Big Time Bites」隨之正式成立。目前他已經在網站上分享了1129份世界各地的精緻餐點,並用籃球標誌做五星評比,從一星的「輪替球員」(當你進入這家餐廳時可以當作輪替)到五星的名人堂(必須在你離開世界前一嚐的餐點)。
 
任何人都可以在網站上申請帳號成為美食球探。Cho希望盡可能建造一個大型網絡來蒐集世界上所有美食的「資料」。每週最棒的訪客投稿球探報告還能獲得網站專屬的紀念服。跟YELP或TripAdvisor等公司不同,BigTimeBite只專注在點評食物本身,屏除餐廳裝潢、氣氛、服務等評價。
 
「聽起來有點蠢,但有一些餐點是我願意跨海飛行去吃的。」經營網站的背後動機,當然是對於美食的嚮往。
 

「世界上有太多美好的食物了。」- 圖為Cho於黃蜂中國賽時在深圳覓食 
 
童年的Cho甚至連家鄉味都很難嚐得到。三歲時,Cho全家從緬甸移民到美國西雅圖,當時他的父親只能找到在7-Eleven的夜班工作,母親必須到離家到一小時公車車程的圖書館上班。他們必須時常依靠政府發放的福利食物券來度過三餐,很難有資源讓母親準備湯麵或雜燴海鮮湯等緬甸家鄉菜。
但是現在,他時常跨海到西班牙的塞維亞(Seville)他最愛的餐廳 Tradevo用餐。「我一直認為自己是很幸運的。」
 

「我從不把現有的一切視為理所當然。」- 圖為2012年Cho出席美國與緬甸籃球外交計畫
 
當他在1997年回到西雅圖加入超音速制服組時,這份不錯優渥並按日給薪的工作讓他得以開始開發西雅圖的美食地圖。現任波特蘭拓荒者助理總管 Bill Branch 在 2008 年進入球團時,Cho 與新同事社交的方式就是帶他去吃生魚片。
「我是在南方的菸草田裡長大的,」Branch回憶道:「我怎麼會去吃壽司啦!」
Cho慢慢的引導新朋友進入這些高級的海鮮餐廳,探索章魚身上最美味的部位。這些餐館記錄凌亂的留在他們的電腦裡,而每一家餐廳的老闆或主廚多少都知道Cho這號人物,老司機的程度讓同事都驚呆。

「我能理解有些人會成為餐廳的常客,但你怎麼可能在每家店都成為常客!?」
 
Cho的食量也是讓他能遍嚐美食的祕密武器。每當吃完一頓餐點,Branch總得靠在椅背上休息,但Cho卻會壟起他的背往前說:「還要吃點什麼嗎?」Branch認為Cho的新陳代謝能力是讓他維持5呎10吋身高卻僅有160磅身材的秘密。「他就是能吃下別人難以完食的食物然後還是不會變胖」黃蜂的球探Matt McKay說:「真的很扯。」
 
超音速在2009年改名雷霆並搬遷到奧克拉荷馬,當時Cho很常帶籃球分析部門主管Jesse Gould去一家中式餐廳,當然負責點菜的人選非Cho莫屬。
「他就是一道又一道又一道的點。」
該季兩位食客在芝加哥造訪一家中式餐館的時候發現了一種沒嚐過的雞肉料理。Cho馬上向服務生詢問餐點的原料並把料理拍照留存。當他們回到奧城的中餐廳時,他把照片跟原料分享給主廚,而主廚也樂於重製了這份被Cho取名為「雷霆雞」的餐點。
雷霆雞成為之後每一次帶雷霆同事去吃時的必點餐點。「這是屬於他的雞肉料理。」Gould表示。
 

熱愛食物的Cho居然在選秀記者會上口誤,把Dwayne Bacon(培根)叫成Dwyane Wade 
 
一次去紐約觀察球員的行程中,Cho在網路上看到一篇介紹一間在皇后區地下緬甸菜俱樂部的文章,但因為文章中沒有透露地址逼得讓美食好夥伴Gould出動後援。而當Gould成功在Google上肉搜到位置時,照片上看起來只是一間一般的屋子。
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