每次下班只要找個好友，再找一家氣氛佳、食物好吃的居酒屋，一瞬間所有的疲憊都會一掃而空，有家位在板橋、名為「參堂居酒屋」的居酒屋，John 編已經聽不少板橋在地朋友推薦，甚至在 Google 將近 2000 個評論中，評分還能高達 4.9 顆星，就一直存放在 John 編的口袋名單，終於找了天下班，與朋友到店裡朝聖，果然名不虛傳！
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熱愛日式美食的老闆曾在居酒屋名店待過，為了想開設屬於自己的餐廳，在 2021 年開設這家名為參堂的居酒屋，至於會取名為參堂，則是老闆認為好的居酒屋需要具備三樣元素，包含好的食物、好的酒、好的氣氛與服務，因此即使沒有做太多宣傳，還是因為老闆秉持這些原則引發的好口碑而迅速在板橋人的口耳間傳開。
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參堂居酒屋就位在捷運江子翠站附近，簡單卻溫馨的店面每一個角落都細節滿滿，除了有道地又可愛的燈籠、各式啤酒海報，還有招牌菜的食譜，以及手寫私房菜單，甚至在廁所還貼滿了《鬼滅之刃》人氣角色上弦三：猗窩座的海報，原因也非常簡單，只是因為參堂跟上弦三同名，瞭解實際理由後也讓 John 編不由得的笑出聲…參堂居酒屋店內除了有二到四人的小桌，也有一人的吧檯座位，因為座位不多，所以也建議要前往前可以先電話訂位。
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參堂的食物大多是現點現做非常新鮮，而攤開參堂居酒屋的菜單，基本上所有居酒屋必備的烤物、炸物、炒物、湯物、冷菜、湯品，再到啤酒、清酒、梅酒、沙瓦…都點得到，菜色跟酒單種類非常豐富，每道菜的價位也多落在 NT$ 100-200 之間，可以說 CP 值非常高，John 編跟朋友吃超飽一人也才一千有找，另外，牆上也有手寫的私房料理菜，沒有頭緒的朋友可以點點看，以下為大家推薦必吃菜色：
明太子起司薯泥
說到參堂的鎮店之寶，完全就是明太子系列的菜色，而這道明太子起司薯泥更是每桌必點！綿密的馬鈴薯泥加上濃厚的明太子，再鋪上滿滿的起司，一口咬下鹹鹹甜甜超刷嘴，起司控絕對無法抵抗！
明太子白醬海鮮烏龍
炒烏龍麵當然也是居酒屋的必點精髓，Q談的麵體沾滿濃郁的白醬，再搭配新鮮海鮮，不但有飽足感也不容易吃膩。
月見雞肉丸
一般只要點串燒就能立刻驗證居酒屋的實力，參堂的月見雞肉丸也是必吃招牌，沾滿醬汁的雞肉丸裹上半熟蛋、洋蔥調味，包你吃完念念不忘！
脆烤肥腸
說到肥腸絕對也是 John 編到居酒屋的畢典品項，店家的肥腸烤得非常酥脆，也不會有油耗味，就算冷掉吃也好吃！
鹽蔥牛舌
牛舌控也不能錯過店家的鹽蔥牛舌，不論厚度、熟度都處理得恰到好處，配上鹽蔥調味，也是讓人一口接一口的好滋味，就算不餓點來當下酒菜也超適合。
起酥麻糬燒
最後別忘了來一份起酥麻糬燒，Q 彈的烤麻糬包覆酥脆又帶有奶香味的起酥，最後淋上能禦的煉乳，即使 John 編已經飽到不行還是忍不住把這盤罪惡感十足的好味道清空！
【參堂居酒屋】
地址：新北市板橋區雙十路二段42-4號1樓
電話：02-2251-5661
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John
