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by Benny – 更新
Photo／高雄洲際酒店
愛吃重口味的南部民眾有口福了！2021年底開幕的高雄洲際酒店，現在再次開設異國風味餐廳「好客HAWKER」，主打新加坡、馬來西亞等南洋風料理，加上殖民風格空間設計，為視覺、味覺帶來如重遊星國般的美好體驗。
繼中餐廳「湛露」、日式餐廳「WARA」後，高雄洲際酒店發現當地少有南洋風美食選擇，於是耗時一年半籌劃「好客HAWKER」，取名來自當地的「小販中心Hawker Centre」、於2020年更被聯合國教科文組織列為新加坡首個「非物質文化遺產代表名錄」項目。而首波主打的新加坡美食，有著多元種族、歷史背景交織的迷人文化，菜系融合馬來西亞、印度、印尼和西方飲食，是公認的亞洲代表美食之一。餐廳空間設計也考究新加坡殖民風格，加入兼容並蓄的文化風格，有如漫遊獅城的臨場感，
主廚無疑是一間餐廳的靈魂關鍵，找來曾任職新加坡富麗敦酒店、杜拜棕櫚島華爾道夫酒店，有著近20年廚藝資歷的馬來西亞籍主廚黃偉飛（Kelvin Wong）領軍，擅長用現代風格詮釋東南亞料理、星國街頭美食，更因為手工自製沾醬調味料受到高雄洲際酒店青睞。他因應台灣人口味調整為較淡，若覺得不滿足，可以向服務人員索取「主廚私房特級辣醬」！
必吃料理有選用1.8~2公斤的仿土雞製作的「國菜」海南雞飯、馬來西亞籍印尼傳統甜點「椰絲球」、有著混合炭火燒肉香氣的肉串「沙嗲」、採用傳統新加坡做法，由油麵+粗米粉混合而成的「 海鮮叻沙麵」，以及選用重800克斯里蘭卡沙公料理的「新加坡辣椒蟹」，搭配著金黃色油炸饅頭相當過癮。飲品推薦有風靡新加坡、馬來西亞的國民飲品「美祿恐龍」、加入虎牌冰釀啤酒的「洲際檬虎」。口味都能與服務人員進行調整，不吃辣、茹素、家庭客等飲食需求都能滿照顧到。
隨著餐廳開幕，高雄洲際酒店順勢推出「醉愛獅城」一泊二食住房專案，7/1~10/15入住即享全自助式早餐、「好客」餐廳精選專案套餐、新加坡旅遊局精選禮品組、虎牌冰釀啤酒（限量200組）。入住時更會有抽獎小卡，大獎為桃園、新加坡來回酷航機票
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓電話：07-213-2037
營業時間：週三至週一午間11:30～14:30、晚間17:30～21:30，每週二公休
線上訂位連結：https://ic-kaohsiung.com/HAWKER
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