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發布時間 2022.03.16 21:57
更新時間 2022.03.16 21:57
記者｜ 李莘于
攝影｜ 李明宜
以林森北路為主幹的台北條通區，獨樹一格的日本酒場文化，讓這裡神祕媚惑自成結界，然因台劇《華燈初上》熱播，朦朧的棋盤街弄再次點亮。
不僅止社交應酬，條通的溫柔，特別獻給覓食的孤狼。跟著走跳此區多年的孤獨美食家曾傑森，一卷溫手的熱毛巾、一句伴隨小菜上桌的問候，用食物找回舒心的歸屬感。
ㄇ字吧台裡煙霧瀰漫，肉串皮脂滴落竄起香氣，蒜蓉辣椒在炒鍋裡翻騰出辛嗆，味噌牛腸咕嚕冒泡的濃香如擊鼓，敲出食客的飢腸轆轆。一入夜，這個位於條通邊緣地帶的「豚知 焼とん道場」就成巷弄裡最熱烈的舞台，「歡迎光臨」的日文此起彼落像是輪播的副歌，一路開唱到深夜。
「這裡的豬肉串燒是福岡式，以鹽燒為主流，口味較重，我通常會直接先來豬五花配啤酒做開場，慢慢地點，最後澱粉收尾。」在條通走跳多年的曾傑森，早已熟稔日式居酒屋的最佳節奏，燒鳥（やきとり）在條通區算大宗，但像豚知主打「豬肉串燒」（焼とん）卻是唯一了。
