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本文共2517字
年度美食盛事展開！在邊境重開、國際旅遊重啟的熱絡氣氛中，眾所期待的《臺灣米其林指南 2023》發布會暨晚宴於 2023 年 8 月 31 日於臺北文華東方酒店舉行。這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉《臺灣米其林指南》涵蓋的台北、台中、台南及高雄四地大廚與餐廳團隊的成就。
2023《台灣米其林指南》星級餐廳名單
米其林綠星
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-77515598
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-27782277
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話： 02-28620178
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5369436
三星餐廳
台北
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-21819950#3261
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-85015500
台中
地址：台中市南屯區益豐路四段689號
電話：04-23803570
二星餐廳
台北
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015800
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699
高雄
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-3347810
一星餐廳
台北
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-85011838
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-87128770
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-25451113
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020
地址台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-27326616
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-77223391
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-25971234
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(中城廣場)
電話：02-25327373
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-27077518
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-27215560
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-27199191
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-25030303
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 (富邦遼寧大樓)
電話：02-25710389
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-8502 9168
台中
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-22520991
地址：台中市西屯區惠中七街36號2F
電話：04-22558111
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
地址：台中市北區育德路201號
電話: 04-22037830
高雄
地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口
電話：07- 334 6709
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
侍酒師獎
米其林服務大獎2023
年輕主廚大獎
《米其林指南》評選標準
針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
《米其林指南》回顧
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