｜台北美食｜The Tavernist｜必訪時髦餐酒館品嘗異國美食之旅 … – WalkerLand 窩客島

美味度4.50
服務品質4.50
裝潢氣氛4.00
CP值3.50
文章類別：美食-食記心得
縣市地區：台北市 > 大安區
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位於金普敦酒店內The Tavernist，是一間難以被低估的時髦餐廳。由被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」James Sharman 領軍，每一季都會更換菜單，帶領饕客們遨遊異國料理的盛宴。
隱藏在金普頓酒店的The Tavernist 一直是我的口袋名單之一，儘管沒住飯店也要來吃。這次因為時間關係先來試試看午餐，雖說晚間套餐才是主廚的拿手菜，不過看到餐點後真心讓人更期待晚餐。
金普敦酒店整體設計由目前亞洲最炙手可熱的如恩設計Neri&Hu操刀，當然也包含餐廳內的裝潢，所有設計都在沈穩與浮華中取得平衡，豐富的色塊與低調的主色調，給人一種鬧中取靜的感覺。
進門後可以直接看到吧台，整體氛圍讓人放鬆舒適，容易讓人忍不住來一杯調酒。這裡的調酒也會應應菜單做調整，每一季都會推出搭配主題的特調。
用餐區也貼近這一季的主題墨西哥料理做裝飾，店內空間很大、座位也很多，這裡還有提供辦派對服務，感覺在這裡辦派對應該很棒。
與吧台區不同，用餐區的裝潢揉合現代與復古，用不同的材質拼湊出度假氛圍。
上桌時會附上一本菜單與酒單，午間菜單都是單點，目前只有晚間菜單才有套餐，酒單的酒類則是搭配這次的主題，提供墨西哥情調調酒。午餐跟晚餐則需要另收 70/人的水資，但可以選擇氣泡水，而且是無限量暢飲。
湯底真的非常濃郁好喝，記得湯底是碗豆基底，上面加上一些羅勒的香料，溫熱的湯底非常暖胃，真的很好喝。
本來以為這裡單點的份量不多，沒想到其實每一道都可以兩人分享，蟹餅份量不小又很扎實。旁邊附上的蕃茄沙拉超級解膩，酸甜清爽，與蟹餅交錯品嚐反而更襯托出蟹餅的酥香。
蟹餅外面炸得非常酥脆，裡面保持了濕潤的口感，鹹香的口感搭配濃郁絲滑的荷蘭醬，為蟹餅增添香氣。
擺盤精緻份量卻不少，鑄鐵鍋內是半熟的太陽蛋，搭配培根與肉醬，最後放上一塊肥而不膩的鴨肝，一旁的麵包烤得非常酥脆，金煌燦爛的奶油完整覆蓋在麵包上，吃起來酥脆又香氣充足。
培根煎得焦香酥脆，最喜歡培根外面一圈酥脆的口感，吃起來鹹中帶甜。鴨肝烤得非常軟爛，可以直接當抹醬享用，吃下去是滑順綿密的口感，不過味道濃郁最後尾勁有一些苦味，飲食較清淡的人會比較難以接受。
這道可以說是本次最愛的一道菜，將傳統的派皮用綿密的馬鈴薯泥取代，下面的肉醬是豬羊混合。一口挖下去是軟綿如蛋糕的觸感，入口是肉醬的鹹與奶香味充足的馬鈴薯泥，口感非常軟綿，幾乎不太需要咀嚼就自然地滑到喉頭。
來這裡吃早午餐真的可以點一道這個，份量很扎實，肉醬熬得軟爛，馬鈴薯的奶香令人回味無窮。
前面幾道菜的份量已經讓我們兩個吃得很飽了，但少了甜點就不會是個perfet emding，平常大多是吃原味舒芙蕾，這次點個比較特別的巧克力口味。
這裡的舒芙蕾反而有點像熔岩蛋糕，中間非常濕潤，取代原味蛋香的是苦甜的巧克力流心，口感比一般舒芙蕾更濕潤且更滑順，熱熱的舒芙蕾配上冰涼的薄荷冰淇淋更是絕配！
入口是濃郁的巧克力香，甜而不膩，上面細緻的糖粉加上烤得酥脆的舒芙蕾“帽頂”，軟綿中帶有細微的顆粒感，真的是很好吃的甜點，比起原味多了更多層次，也是很推薦大家嚐嚐！
這裡的用餐環境很輕鬆，整體份圍也很令人放鬆，適合跟朋友小聚暢聊，這裡的食物也不錯，儘管不算太平價，但綜合價格、味道、環境，這裡真的是很棒的餐廳。
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